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中世纪奇葩菜谱:黄金、珍珠、宝石?统统给我加进食物里!

2017-09-13 15:24 活泼欢腾冬瓜君


勾勒好精致的图案,嵌上些许珍珠,再镶上几颗宝石,最后撒上一把金箔……人们在做的,可不是珠宝饰品,而是一份份小点心!像它们这样:

图片来源:ohnuts

图片来源:theconversation

什么?!如今吃个甜品都要金箔配,现代人居然这么壕无人性?

壕是必然,但贵金属配食材的料理方式其实早在中世纪的欧洲就盛行了。

15世纪是属于食物们的“黄金年代”,当时人们普遍认为:金,银和宝石(指钻石、红宝石、蓝宝石和祖母绿等)中蕴含有各种美德和神秘的能量。宝石被烹饪后它们的一部分能量会转移到食物中去,食客能通过进食吸收能量,最神奇的一点是,这些贵金属和宝石在烹饪后能量不会减少,还可以无限次地使用!

于是,厨师们脑洞大开,创造出了不少“养生”的黄金料理,比如一本英国食谱中记载的一款馅饼做法就是馅料里需要一半干果,一半金箔。还有厨师Maistre Chiquart自制的体力恢复鸡肉汤也需要在鸡汤中加入各种贵金属一同熬制,不过喝汤时,那些宝石黄金都要被取出来,留着下次用。

图片来源:theconversation

也许你很好奇,那这些金子真的能吃么?味道咋样?

块状的金砖金条啥的当然不能吃,啃它们不但费劲,还有潜在的危险,比如机械摩擦和挤压、重力下坠导致的严重消化道损伤。

能做成食物的金子大多是薄如蝉翼的金箔,在现代,可食黄金属于食用纳米金,它的分子结构容易被分离吸收。

但说到口感,别抱有什么期望。金是惰性元素,没有任何气味,根本刺激不了人们的味蕾,味同嚼蜡大概就是吃黄金的体验了。

那为什么人们会痴迷于黄金料理呢?还不是为了炫富!

在中世纪,用黄金入菜除了“养生”用,它还是炫富必备。这不仅能显示主人家的财富和权力,同时也能够赞扬客人的地位。但在各种攀比下,贵族的餐饮的贵金属消耗达到了很惊人的数字,以至于一些城市颁布了法案来控制增长后,此类食金之风才得以克制。

图片来源:bing

而现在,在食物中加入金箔的目的除了炫富,更重要的一点是:为了好看!

由于黄金自身独有的bling bling的光彩和炫目的光泽,没有任何食物能够取代它给人带来的独特视觉体验。

比如下图的金婚蛋糕,黄金的花朵装饰配上洁白的糕体与装饰,给人一种简单的奢华美。

所以,如今的黄金的料理吃的是食物呈现出的美感与艺术性,吃也要吃的赏心悦目嘛。

图片来源:theconversation

但究其根本,金箔对于食物来说只是点缀,最重要的永远是食物本身,不然可能会出现这样的可怕一幕:

“这里有一份洒金箔版仰望星空,请品尝……^_^。”

图片来源:wikipedia

文章来源:

https://theconversation.com/all-that-glitters-why-our-obsession-with-putting-gold-on-food-is-nothing-new-79746

http://www.macleans.ca/society/life/gold-is-tasteless-so-why-put-it-in-food/


一个AI

金子是不能被吸收的。所以,给富贵人家掏厕所的工作大概收入挺丰厚的吧……

 

吃货研究所

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