微信号:wow36kr

介绍:中国领先的新商业媒体。

用佐餐提升“一人食”外卖品质,「佐大狮」获数千万人民币天使轮融资 | 早起看早期

2019-01-03 08:15 小岗村村长

关注并标星36氪

每天3次,打卡阅读

更快更深刻洞察互联网商业

━━━━━━



在外卖生态中采取“爆米花”战略——当影院发现仅卖票无法提升坪效时,挖掘出了“看电影+爆米花”的场景售卖策略,而佐大狮将为所有餐厅提供外卖场景中的“爆米花”。



文 | 陈绍元



36氪获悉,外卖新零售品牌佐大狮已完成数千万元天使轮融资,由高榕资本领投、点亮基金跟投。据悉,本轮融资资金将用于产品研发、渠道拓展和品牌建设。


佐大狮成立于2018年11月,创始人兼CEO戴振开是饿了么前副总裁、交易平台事业部负责人,管理饿了么全国2000个城市过千亿的交易业务。他告诉36氪,目前外卖场景中80%是简餐,其中一人食的佐餐产品是非常重要的组成部分,比如酱料、小菜、汤品等。佐餐食品能带来更好的消费体验和更高的溢价空间,从平台数据来看,配有优质佐餐的外卖产品在客单价、复购率等指标上的表现都更加突出。


目前外卖场景的佐餐需求没有标准化的解决方案。传统的佐餐品牌解决的是家庭和堂食场景,强调性价比,而外卖场景中更强调一人食、便利性、以及不同餐饮品类的搭配。比如,在外卖佐餐场景中,消费者需要一顿饭就能吃完的佐餐解决方案,而传统280g玻璃瓶装酱料并不能满足消费者的需求。


很多外卖商家已经意识到佐餐的重要性,但痛点在于不具备佐餐味道甄选的专业能力,以及口味规模化生产的工业能力,无品质的外观包装体验也无法获得更多溢价。另外传统的外卖佐餐工艺流程采用人工操作,不仅存在卫生安全隐患,还面临高成本低效率等问题。


佐大狮专注于佐餐产品的甄选和研发,想为外卖的每个品类寻找最合适的佐餐。其美食家团队成员包括《舌尖上的中国》、《中国味道》等栏目的美食顾问,首席美食官为著名美食评论家董克平。佐大狮在全国范围内对口味做提取分解,经过标准化、工业化处理,从获取一个味道到实现产品化,过程只需15天。据介绍,其产品研发及供应链团队有超过20年的行业经验。


目前佐大狮已经上市了两款佐餐产品,不同的产品对应不同的品类,比如鱼干辣酱适合配简餐、炒饭、饺子等,而开胃酸菜适合配粥、面条、米粉等,而且在包装颜色、形状、材质等方面都有差异。

戴振开表示,佐大狮在外卖生态中采取“爆米花”战略——当影院发现仅卖票无法提升坪效时,挖掘出了“看电影+爆米花”的场景售卖策略,而佐大狮将为所有餐厅提供外卖场景中的“爆米花”。佐餐是近万亿级市场,空间很大,但其想象力不止于此。在获取足够多的商户后,佐大狮还会考虑推出卤味、零食等高毛利的外卖一人食标准品,进一步为餐厅提升坪效。除餐厅之外,佐大狮也和外卖交易平台、代运营、外卖代理商等合作,通过这些通路将货提供给餐厅。


但这件事有三个门槛:一是对外卖场景的洞察理解,涉及围绕不同餐饮品类的佐餐甄选研发、围绕外卖一人食场景的包装设计等;二是渠道能力,核心在于是否能接触并进入800万餐厅,以及外卖线上运营能力;三是品牌建设,即如何面向新一代消费人群打造出高颜值、高品质的佐餐品牌。


佐大狮面向外卖商户销售产品,2周时间已经与20个超级商家品牌签约,覆盖了全国近万家门店。团队在外卖渠道开拓上具有优势,成员为美团点评与饿了么原核心高管,具备上千城市的渠道开拓与管理经验和全国性的商业竞争经验。早期佐大狮从超级品牌切入,在拿下全国头部超级商户之后,会逐步拓展至小连锁商户。

佐大狮团队


佐大狮总部位于上海。团队方面,创始人兼CEO戴振开是饿了么前副总裁、交易平台事业部负责人;创始合伙人还包括原美团点评CFO特别助理、事业部全国商业策略负责人李骥,原美团点评大区总经理、饿了么全国连锁运营负责人顾骁,原美团点评事业部产品运营负责人、饿了么全国业务运营SFE负责人周颖红,原美团点评、饿了么大区总经理杨璐,原知名连锁品牌“觅姐”首席信息官汪莉婷,原华为、EZBUY高级开发工程师朱洪剑,原美味不用等全国培训负责人赵乙力。




点击关键词,查看过去两周的早起看早期


风口:「网红娃娃机」「无人货架」「人脸识别」

社交:「相册小程序」「游戏陪玩」「音乐社交」

内容:「职场妈妈」「透明人」「男士穿搭」

新零售:「社区生鲜店」「餐饮平台」「办公室无人餐厅」

消费升级:「微烧严选」「艺术品消费」「租包」

共享经济:「共享仓配」「共享冰箱」「共享广告位」「共享储物柜」


 
36氪 更多文章 探路2019,AI赛道走向何方? 8点1氪:ofo主体银行账户被冻结;恒大健康与FF达成重组协议;iPhone XS Max现首个自燃案例 2019,Keep Running 罗振宇2018“时间的朋友”跨年演讲精华版全文 2018 的最后一夜
猜您喜欢 ZStack 助力PaaS/SaaS 高效集成IaaS -- ZStack云环境的快速备份和还原 git-flow 的工作流程 傅盛分享:颠覆式创新的三个误区 KCon V3 关键通报(快来了!) 韩国互联网设计风向标 『Naver Design』厉害在哪里?