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「 猛男的炒饭」获近千万元A轮融资,如何把一份炒饭做成连锁大生意?|早起看早期

2019-02-22 08:18 小岗村村长

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目前中国还未出现一个知名的炒饭连锁品牌。




文 | 小岗村村长



36氪获悉,炒饭连锁品牌「 猛男的炒饭」近日已完成近千万元A轮融资,投资方为青松基金,方创资本担任本轮融资的独家财务顾问。团队表示,本轮融资资金将用于打磨单店模型和拓展直营门店。

创始人刘飞告诉36氪,家庭亲族都做餐饮生意,因此从小对餐饮行业非常热爱。他认为,炒饭这个品类在餐饮市场有很大的品牌机会:炒饭历史悠久,全国乃至世界各地都有自己的风味,它出现在各种类型的餐厅里,也会出现在外卖、家庭等各种场景中,但这么一个大家熟知且喜爱的品类,目前在中国却没有一个真正叫得响亮的炒饭品牌。

于是,2015年刘飞在杭州开业了第一家「猛男的炒饭」门店,专注炒饭这个品类的专业化品牌运营。经过两年的直营发展后,2017年「猛男的炒饭」开放加盟,目前在全国开业了200多家门店,覆盖23个省。门店结合了堂食+外卖的模式,单店日销量最高可达500份以上。

如何把一份小炒饭做成连锁大生意?刘飞认为,让「猛男的炒饭」脱颖而出的是团队在产品、服务、管理、品牌营销等方面的综合能力。

首先在定位上,「猛男的炒饭」面向一二线城市人群,其中80%是15-35岁的年轻人,产品定价在20-25元之间。「猛男的炒饭」的门店有街边店、商场店、美广店、社区店等多种类型,面积为60-80平米。从目前的数据来看,堂食与外卖销量比例为3:7。团队表示,接下来门店会增加堂食比重,增强客户的品牌体验。

「猛男的炒饭」在用料、工艺、服务上都很讲究:原材料来自东北五常出品的大米,坚持现场蒸饭、人工现炒,让炒饭保留锅气;同时,每份炒饭分量很足,注重性价比;为了实现快速复制,「猛男的炒饭」把配料标准化,肉类采用自主研发的统一料包,时蔬类则在当地新鲜采购。

目前「猛男的炒饭」共有14个SKU,有江浙口味、广东口味、四川麻辣口味等,同时根据不同的口味把炒饭拟人化、IP化。2018年6月,「猛男的炒饭」进行了产品的2.0升级,为七款新品炒饭设计了七个猛男形象。人物形象的设计围绕产品口味展开,包括名字、色彩、调性等,并配以不同的故事和文案,结合外卖包装、营销活动,在消费者端不断强化品牌IP。

七个人物形象

在食品工业化发展的今天,以机器人炒饭为代表的项目也层出不穷。但刘飞认为,炒饭是一个大众品类,拥有很长的生命周期,但品牌需要时间沉淀,门店数不是一个绝对的衡量标准。当大家都在追求极致的效率,「猛男的炒饭」坚持人工炒制,反而突出了自己的差异化。「猛男的炒饭」已经在消费者端塑造了鲜明的品牌形象,本轮融资后,将会在江浙沪地区开设更多直营店,目标是成为炒饭连锁领域第一品牌。

「猛男的炒饭」周边

青松基金创始合伙人苏蔚表示,「猛男的炒饭」在“直营+加盟”、 “堂食+外卖”两个维度稳健增长,未来增量还在于进入标准化即热零售食品领域。基于“料包标准化产品研发+品牌化IP+时尚年轻化VI”的团队优势延展,可以期待更多餐桌上的好品类。

「猛男的炒饭」总部位于杭州,团队目前共有50多人。创始人刘飞是连续创业者,其他核心成员来自互联网、餐饮供应链等行业。



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风口:「网红娃娃机」「无人货架」「人脸识别」

社交:「相册小程序」「游戏陪玩」「音乐社交」

内容:「职场妈妈」「透明人」「男士穿搭」

新零售:「社区生鲜店」「餐饮平台」「办公室无人餐厅」

消费升级:「微烧严选」「艺术品消费」「租包」

共享经济:「共享仓配」「共享冰箱」「共享广告位」「共享储物柜」


 
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